日本人怎麼吃：10 個你該知道的日式飲食習慣

大家都知道，日本料理不只好吃，還對健康非常有益。除了使用新鮮、優質的食材之外，日本人對飲食本身的態度也超級講究。

許多營養學家研究後發現，若你能花幾週（甚至一輩子）來試試日式飲食──像是吃原型食物、新鮮食材、偶爾來點發酵好物──不僅身體會感謝你，連味蕾都會開心到跳舞。

我的話呢？完全不用麻煩了！

我馬上可以來點生魚片！

不管你是即將去日本旅遊，還是準備展開留學生活，以下這份實用指南會讓你更貼近道地的日式飲食文化：

1. 學會基本的餐桌禮儀

在開始享受美食之前，先來了解一些用餐時的基本禮節吧！
例如：

• 拿起食物時不要高過嘴巴

• 吃湯裡的料時可以用筷子夾，但千萬不能用筷子戳食物

• 吃完後不要把筷子橫放在碗邊或盤子上，如果桌上有筷架，請記得使用；沒有的話可以用包筷子的紙包裝臨時當筷架。

2. 適可而止，不要吃到撐

要像日本人一樣吃，不只是在吃法上，更是在思維上。
有句傳統的說法叫「腹八分」（Hara hachi bu），意思就是吃到大約八分飽就好。
終於可以不用再吃到扣子都爆開了！

3. 早餐是鹹的，不是甜的

日式傳統早餐可能會包括：味噌湯、白飯、烤魚、海苔、醃漬小菜、納豆、時蔬等。你不會看到什麼油炸或重口味的東西，這些餐點清淡又富含蛋白質，是很棒的一天開場。

4. 用心「經營」便當盒

中餐時間，很多人會吃拉麵、蕎麥麵、烏龍麵或是自製的便當（bento）。
便當裡可能會出現：玉子燒、海苔包飯糰、醬油蛋、雞肉丸串、甚至是迷你咖哩飯。
有趣的是，日本人還會把便當做得超可愛，像是把蘋果切成兔子耳朵形狀，是不是太療癒？

5. 晚餐才是主餐

日本的晚餐通常是一天中最豐盛的一餐，基本一定會有白飯。常見菜色有：雞排咖哩、壽司、味噌湯、醃菜（漬物）、蔬菜小菜等。
剩菜也不會浪費，隔天就可以進到便當盒裡繼續登場。

6. 為抹茶瘋狂吧

綠茶是日常飲品，餐中常會搭配一杯。而抹茶（Matcha）則是用茶葉研磨而成的粉狀茶，不但咖啡因較高，還富含抗氧化物，有助於心血管健康，難怪在全球都爆紅！

7. 吃當季，才是王道

日本文化非常重視「四季感」，這也反映在飲食中。許多餐廳菜單會隨著季節更換，選用當季最新鮮的食材。
這不僅符合環保概念（減少進口非季節食物），也讓每一季的味道都更鮮明、富有層次。

8. 魚類超多，準備好了嗎

日本是由 6,000 多個島嶼組成的國家，所以新鮮魚類隨處可見也不奇怪。生魚片與壽司就是經典代表──以醋飯搭配各種魚、海鮮與蔬菜做成。
當然，也有牛肉和雞肉料理，但海鮮才是主角。

9. 試試看發酵食品

發酵可以說是日本飲食文化的靈魂。
這類食物富含有益菌與營養素，有助於腸道健康，也對大腦與免疫系統有益。
常見的像是：

• 味噌：用來煮味噌湯的發酵大豆醬

• 納豆：帶有特殊黏稠口感的發酵黃豆（要勇敢嘗試一次看看！）
  順帶一提，日本可是全世界百歲人瑞比例最高的國家之一，這一碗發酵小菜真的不能小看！

吃得健康、吃得聰明，也吃出文化，是日本飲食最吸引人的地方。
學會這些小技巧，下次去日本不只能吃得道地，還能吃得像個在地人喔！