在日本必吃的十種食物

當人們談論日本食物時，他們通常會想到壽司或拉麵。然而，東京擁有的米其林星級餐廳比世界上任何其他城市都多，而大阪則因為對食物的熱愛而創造出新詞彙，所以可以相當肯定地說，日本是世界美食之都。這個國家非凡美食背後的原因之一，是其食物傳統圍繞著「旨味」——你的第五味道：旨味意指「愉悅的鹹香味」，這也是（科學上的）原因，為什麼（幾乎）每個人都喜歡培根，而加了番茄醬的薯條味道更佳。它基本上增強了所有食物的美味，從甜到苦以及之間的所有味道。誰不想在一個擁有讓所有食物味道更佳的（秘密）成分的國家用餐呢？因此，我為您帶來十個美味的理由，說明您為什麼應該開始一場前往日本的美食之旅：

1.壽司

壽司使日本在世界美食地圖上占有一席之地，將其放在第一位是公平的。這些小冷飯團可以追溯到公元前4世紀，最初是用來保存魚的——現在，它們已成為人們最喜愛的蘸醬油食品。製作壽司是一門藝術，成為真正的壽司大師需要幾十年的時間：你將花費數年時間只是學習如何正確準備米飯。東京的銀座和全國的漁港以提供最佳壽司而聞名，但你也可以去迴轉壽司——這些錢包友好的輸送帶餐廳有很多。

2.天婦羅

16世紀，葡萄牙耶穌會傳教士登陸長崎，向日本介紹了改變生活的炸食藝術。日本人將其本土化，將海鮮或蔬菜裹入輕盈的面糊中，再完美地炸制。這種美味的小吃非常適合搭配米飯、麵條或烤肉。

3.拉麵

這種麵條湯是日本最受歡迎和價格最實惠的菜餚之一，因此成為大學生的最愛也就不足為奇了。拉麵的製作既簡單又美味：使用中式小麥麵條（外觀呈黃色，有點像意大利麵），將其放入湯中，再加上切片肉、干海帶和青蔥等配料。很多人午餐吃拉麵，它在日本被視為快餐。然而，大多數餐館都有自己的秘方，每次品嚐都是獨特的（旨味）體驗。

4.蕎麥麵

蕎麥麵是用蕎麥（一種草本植物的種子）製成的細長麵條，類似意大利麵。蕎麥麵在東京很受歡迎，可追溯到江戶時期（1603-1868年），當時它在武士中非常流行。這些麵條通常頂部放有蛋、天婦羅或其他配料，可熱食或冷食，有湯或無湯。冷蕎麥麵配有以醬油為基礎的蘸醬稱為「つゆ」，品嚐後我決定我是熱蕎麥麵的支持者。

5.烏龍麵

繼續麵條主題，我們來談談烏龍麵，它是蕎麥麵更粗更有飽腹感的表親。烏龍麵的自然棲息地是湯中，然後加上蔥、天婦羅或豆腐等配料。如果你在日本待得足夠久，人們會問你是烏龍麵還是蕎麥麵的愛好者，所以確保你都試過並選出你最喜歡的。不過，無論你吃的是拉麵、蕎麥麵還是烏龍麵，都要發出吸食聲——這被視為有禮貌的表現，顯示你在享受這頓餐。

6.章魚燒

章魚燒是小型餃子，裡面填充著魷魚、高麗菜或乾蝦，並淋上醬汁。在日本各地你都可以找到許多街頭小販和食品攤位出售章魚燒，它是完美的路邊小吃：這些小吃是一口大小的，而且因為是在特製的模具鍋中製作的，幾乎完美地圓形。

7.飯糰

動漫愛好者可能會從《神奇寶貝》和《美少女戰士》中認出這一點。飯糰是一種煮熟的飯球，裡面填充有咸味或酸味的東西，如乾梅、鮭魚或鱈魚，然後用一片乾海苔（紫菜）包裹。你可以在全國各地找到它們，甚至在便利店也有售。8. Okonomiyaki

8.大阪燒

大阪燒是「你喜歡什麼」或「你想要什麼」的「okonomi」和日語中「烤」或「烹調」的「yaki」組合而成：它是一種包含多種食材的日式鹹味煎餅——例如，我吃過的一種包含了奶酪、蕎麥麵、青蔥、蒜片、豬肉、蛋和泡菜。有不同的方式準備和供應大阪燒；我的體驗包括一排廚師準備不同的訂單，然後將它們送到一個保持披薩狀煎餅溫暖的小平爐上。吃的時候，你會得到一個小鏟子形狀的勺子——其餘的就是美味的歷史了。

9.燒鳥

這些炭烤雞肉串最適合搭配冷飲。燒鳥提供不同部位的雞肉——從大腿到皮再到翅膀或肝，所以我們建議你不要膽怯，嘗試你遇到的所有烤肉串。

10.豬排飯碗

更像是“超美味”。這是一碗飯，上面放著炸豬排和蛋歐姆蛋。豬排飯碗不僅美味，而且據說可以為學生、運動員或任何需要好運的人帶來好運：這道菜的第一部分「katsu」的發音與日語中「贏」或「勝利」的詞非常相似。（所以，下次考試前一定要吃豬排飯碗。如果你沒有得到好成績，至少你吃了一頓美味的飯。）